肉や魚を使わない豆と雑穀の料理講座、１２月は豆腐作りです。 このところＮＨＫでも、豆腐を取り上げた番組が続いていますが、 番組ではあまりにも簡単そうに纏められていて、実感がわきません。 その点で地元の料理教室では、直接自分で出来るのがいい！ …

今期２回目の「豆と雑穀の味わい講座」は、 森小百合さんを講師にした、雑穀料理教室Ｂでした。 事前に欠席者もわかっていたので、その分を希望者に開放し、 今回だけ参加者の皆さんが、子連れの人が多かったので、 小さな子どもたちが元気に遊ぶ、にぎやか…

今年もいよいよ始まりました。少々長い名前ですが、 名前を聞いただけで、およその内容がわかるものです。 すなわち、「肉や野菜を使わない・豆と雑穀の味わい講座」 その第一回として、今回は石黒文子さんによる「雑穀料理Ａ」。 今年は僕以外全員女性で、…

金曜日から突然の大雪に見舞われて、果たして実行できるのか？ そもそも講師を頼んである西井さんが、雪深い山際に在住なので、 家から出てこられない可能性もあるため、前日から心配をしました。 電話の様子では、前日は家族総出で除雪をしたとのことですが…

自然農講座の秋冬シリーズとして、定着してきた料理教室ですが、 今回の講師は、数年前に利賀から八尾大玉生に移住された森小百合さん。 ９時に会場へ入られ、１時間下準備をされて、１０時からの２時間で、 調理ご飯とデザートを含めると、６品を手際よく、…

秋冬の自然農講座は、今年も雑穀料理教室を開催です。 今日がその第一日目で、講師は八尾大長谷の石黒文子さん。 ある程度の下準備は、前もってしてありましたが、 ２時間の講習時間で作ったのは、次の４品です。 【もちきびのナゲット】 ーもちきびの炊き方…

一週間もしないうちに、梅酢が十分に上がったので、 さっそく赤紫蘇を加える、仕込み作業をしました。 これもイソップ流の、お気楽仕込み法を書いておきます。 赤紫蘇は、一度栽培すれば勝手に翌年も生えてきますが、 適当な時期に揃えて用意するのは、やっ…