スペシャル《 豆餅 》♪

去年は全体に豊作でしたが、黒大豆は収穫時期に強風が吹き、

その後に長雨があって、収穫できたのは全体の半分以下でした。

しかも収穫した黒大豆の半分は、少し芽が出てしまったり、

形が崩れたり色が悪かったりで、まともなものは少なかったのです。

ちょうど今年は味噌が消費しきれず、それなら今年の味噌造りは、

青大豆のみにして、黒大豆は料理に使うことにしました。

だけど料理だけで使うには多いので、今年は初めての試みで、

餅つきの餅に黒大豆を入れて、黒大豆餅を作ることにしたのです。

去年の暮れに餅つきに参加したときは、大正餅米で豆餅を作り、

好評を得ていたのですが、今月はミドリ米でやってみました。

このミドリ米はうっすらと緑色掛かった、美味しい餅米で、

砺波平野でも何人かは、今も作り続けている人がいる餅米です。

実は餅米の世界も、大正餅米以外は作る人がいなくなって、

ＪＡでも扱ってくれないのか、ミドリ米は流通していません。

だけどこの美味しさを知る人は、今でも自分で作って食べている。

僕もこのミドリ米を餅にするようになって、ずいぶん久しいですが、

とても気に入っているし、やっぱり美味しいのでやめられません。

その餅米に黒大豆を使い、自家製の《 豆餅 》を作りました。

どうせ作るならと思い、普通よりも多めに黒大豆を入れて、

ミドリ米は玄米から５ブ精米をして、食べやすくもしての挑戦です。

これが写真で見ての通りの仕上がりですが、我ながら嬉しくなる、

美味しくて困るような、自家製スペシャル豆餅になりました。

最初は焼かずに食べてみましたが、固いけど美味しいし、

焼いて食べれば言うことなしで、これぞ豆餅♪って感じです。

最初はいろんな人に配るつもりでしたが、もったいなくなって、

妻の実家とお世話になった人にだけ、少しお裾分けしました。

調子に乗って、来年はヨモギ餅とか栃餅とかもやってみたいなんて、

考えたりもしますが、それはやっぱり僕らには難しそうです。

石黒さんに相談して、教えてもらいながら挑戦できれば、

いつか出来るようになる、とは思っているのですが・・・