食材偽装が収まらない

 

有名ホテルのレストランを中心に、食材偽装表示が指摘され、
名だたるホテルグループで、次々に偽装の謝罪が行われています。
「芝海老」と表示したメニューで、バナメイエビを使用したり、
「車海老」との表示では、ブラックタイガーが使用されていたり、
「牛肉ステーキ」では、牛脂を注入した肉を加工肉とせずに出していた。

自家製ソーセージは、外部で作ったものを購入しただけのもので、
春雨などで作った人工フカヒレを一部使用しながら、フカヒレスープ、
合いびき肉を使用しながら「牛肉１００％のハンバーグステーキ」。
外国産の海老でも「伊勢エビ」表示で、ロコ貝を「アワビ」としたり、
通常の野菜を、「オーガニック野菜」と表示されるに至っては、
メニューがまったく信用できない、何でも有りの世界になります。

だけどこんな偽装なら、何も今に始まったことではなくて、
ずっと以前から、当たり前のようにあった気もするのですが・・・。
毎年滞在する石垣島のホテルでも、出されるメニューのほとんどは、
石垣島では採れるはずのない、世界各地の養殖物だったりして、
それがメニューに何と載っているか、誰も検証などしないのです。

あいや僕は石垣島に行っても、ホテルなどには滅多に泊まらないで、
たいてい安宿に逗留して、地場産のものを食べるだけですが、
たまに知り合いが来て有名ホテルに出掛け、一緒に食事もします。
そんなときに、ブラックタイガーなどが出ていたりするから、
石垣島にブラックタイガーなどいないだろう、と思いながらも、
せっかくの雰囲気を壊さないように、美味しくいただいて帰ります。

結局のところ、何海老だろうが何牛だろうがどうでもいいので、
お金を支払う方は、それなりに美味しければ満足して帰るでしょう。
もちろん中には、一口食べただけで何牛かわかる人がいたり、
海老の姿で何海老か即座にわかる人もいますが、わざわざ言わない。
それよりも雰囲気を楽しんで、気持ちよい時間を過ごすのです。

偽装表示をしていいとは思いませんが、大騒ぎすることとも思えず、
本物であるかないかは、相手が信用できるかどうかってことでしょう。
その意味では、顔も見えない大きな組織の中で行われていることを、
僕らが何をどう信用できるというのか、まずそこのところが疑問ですし、
今の日本では政府さえ嘘ばっかりついて、言い訳だけしますから、
レストランだって、その程度でいいと思ったのかも知れません。

金額が高ければ本物だなんて、もしも思っている人がいるなら、
たぶん間違いなく詐欺にも合うでしょうし、おめでたい人かも知れない。
僕なんて幸いにも先立つものがないから、真贋の見分けは真剣で、
簡単には顔の見えないものを信じないし、必要なものしか買いません。
お金ではなく自分の五感と五体で、真実を見分けたいものです。