「やさい」 - isop18’s blog

自分が食べる食物は、なるべく自分で作りたい。
そう思って、自然農による野菜作りをしていますが、
農家ではないので、野菜のことを詳しくは知りません。
専門的な本を読むのは、なんだかおっくうだし、
だけど少しは、野菜のことをちゃんと知っていたい。

そう思って手にした、真木文絵さんの「やさい」ですが、
およそ目にするあらゆる野菜のことが、しっかり網羅され、
それでいて面白く楽しいし、見た目にもかわいい。
何よりも、著者がエッセイストで絵本作家でもあるせいか、
紙面が見やすく、どのページもストレスなく読めます。

しかも驚くことに、それぞれの野菜について、
知っていたい最低限のことが、ちゃんと書かれている。
単なるデータベースでもなく、読んでいて楽しいし、
紹介されている野菜が、ほぼすべてカラー写真なので、
一目見るだけで、基本的なことは伝わってきます。

目次はそのまま、野菜の分類にもなっていて、
【実】トマト、キュウリなどの実もの、
【根】大根、カブなどの根もの、
【山】うど、椎茸などの山で採種するもの、
【葉】キャベツ、レタスなどの葉もの
【香】わさび、パセリなどの香草ハーブもの、
【栄】最後に栄養素が解説されている。

最初から順番に読む必要はないので、好きなページを開き、
そこに書かれている基本情報から、産地、旬、流通など、
ランダムに書かれていることを、読むのも楽しい。
しかも何しろ多くの種類が、写真で網羅されているので、
珍しい野菜の情報なども、一発で手に入ります。

例えば僕は、ちょっと珍しい大根を作っていますが、
その一つである青い大根は、支那青大根として載っています。
それでもさすがに赤い大根は、見えないと思っていたら、
中国野菜の特集ページに、紅芯大根として載っていました。
それが全部、写真があるからわかりやすいのです。

同じアスパラでも、店先で何種類もあるのはどう違うのか？
カリフラワーなんて、どうやって食べたら美味しいのか？
そんなことも、痒いところに手が届くように書いてあって、
ついついあちこち開いて読む内に、食べたくなってくるのです。
野菜好きな人には、たまらない一冊になるでしょう！

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