大豆と雑穀に親しむ、シリーズ講座の第三回は、 豆腐作りと、おから利用料理の講習でした。 講師は、「まみあな」でお世話になった西井満理さんで、 大豆は普通の大豆の他に、青大豆も使い、 四角い木枠を使った型豆腐と、ザル豆腐を作ります。 今回は絞ると…