今年も例年通り、２月中に味噌造りを終えました。 初めて味噌造りをした１０年前には、まだミンサーもなくて、 ２キロ～３キロの味噌作りが、精一杯の感じでした。 それが今では５キロ以上、多い年は９キロの味噌を造っており、 大した苦もなく、あたりまえ…