毎年夏の保存食定番と言えば、梅干しを筆頭に、 ラッキョウの甘酢漬けと、ニンニクの醤油漬けです。 梅は自家製とはいきませんが、ラッキョウとニンニクは、 毎年畑で作って、この時期に保存食にしています。 今年もやったのですが、ラッキョウは手入れが出…