日本でも数少ない種麹店が、福光の石黒種麹店ですが、 その店主である石黒八郎さんが、じょうはな座で、 「体にうれしい発酵食品」と題したお話しをされました。 味噌、醤油、みりん、酢、清酒、漬け物など、 日本料理には欠かせない、必須アイテムの麹です…