いろいろ用事があって、遅れていた味噌作りですが、 今日ようやく、仕込みを終えることができました。 今年は、大豆３Kgに対して、塩は1200gを使います。 麹の方は、町に古くからある日吉麹店へ行って、 「大豆３Kgを味噌にする麹をください！」と言って、 …