昨日は朝から、冬の間に仕込んだ味噌のチェックです。 いつもの大豆味噌と、今年初めての黒大豆味噌を、 それぞれ重石を取り外し、ラップも全部取り外して、 周辺に出ていたカビなんかは、綺麗に取って捨てました。 それから、水洗いした素手を味噌の中に突…
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